こざくらピートの魔法

冬の間ずっーと土の中に隠れてぽっこり出てきたじゃがいもｸﾝとにんじんｻﾝ。
無農薬・有機栽培で育った生命力あふれる素材のおいしさ。

亀の子たわしでゴシゴシ洗い、素材の味を楽しみたいから皮付きのままちょっと大きめに切る。
蒸籠でさあと火を通して蒸し上がった匂いがしたらお箸が通るかみて火を止める。
それだけの野菜をのせて、初めてつくったバジルペーストに
ブラックペッパーとパルメザンチーズをかけて混ぜながらアツアツホクホクを頂きます〜

“調理は単純な方が素材のおいしさを生かせるような気がする〜”
って料理研究家の内田真美さんも書いてました〜

ホント、そう思う。私もチャチャと簡単な上に美味しいのが好き(^^)

PS・・・大豆は、生協で買った袋パックに入った『蒸し大豆』を初めて使いました〜
一緒に缶入りも買って食べたけど、こっちの方が素材の味を感じて私は美味しかったﾃﾞｽ。